根汁啤酒市场规模、份额、增长和行业分析，按类型（酒精根汁啤酒、非酒精根汁啤酒）、按应用（超市/大卖场、专卖酒店、在线、酒吧、夜总会等）、区域洞察和预测到 2035 年

根汁汽水市场概况

2026年全球根汁啤酒市场规模估计为108886万美元，预计到2035年将达到158999万美元，2026年至2035年复合年增长率为4.3%。

根汁啤酒市场是由对传统碳酸软饮料、精酿饮料、怀旧风味、零糖配方和优质植物配方的需求推动的。无酒精根汁啤酒约占市场总需求的 91%，含酒精根汁啤酒则占 9%。北美约占全球消费量的 72%，反映出该饮料与美国和加拿大有着密切的历史联系。超市和大卖场约占分销量的 42%，其次是在线渠道，占 14%。现代根汁啤酒产品通常使用 8 至 15 种风味成分，包括香草、冬青、甘草、糖蜜、桦木、肉桂和肉豆蔻。

美国约占北美根汁啤酒消费量的 84%，拥有超过 63,000 家超市和杂货店，支持广泛的零售供应。按销量计算，根汁汽水约占美国碳酸软饮料类别的 3%，其中非酒精饮料占国内需求的 92% 以上。主导产品通常以 12 液量盎司罐装和 20 液量盎司瓶装出售，而零糖配方越来越吸引注重卡路里的消费者。超过 2,000 家精酿啤酒厂和特色饮料生产商参与了风味苏打水、硬苏打水或植物饮料创新，支持零售和餐饮服务渠道的更多产品种类。

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主要发现

• 主要市场驱动因素：大约 64% 的根汁啤酒需求来自对非酒精饮料的偏好，而 52% 的消费者看重怀旧风味，47% 的消费者青睐独特的植物成分，38% 的消费者寻求不含咖啡因的选择，31% 的消费者越来越多地选择零糖配方。
• 主要市场限制：大约 43% 的消费者认为高糖含量是一个问题，29% 的消费者更喜欢主流可乐口味，24% 的消费者报告北美以外的产品供应有限，18% 的消费者认为不熟悉的植物口味，14% 的消费者避免碳酸饮料。
• 新兴趋势：大约 46% 的新产品兴趣集中在零糖选择上，39% 青睐工艺配方，34% 支持天然风味成分，28% 寻求优质包装，21% 对季节性、限量版、植物或酒精根汁啤酒变体感兴趣。
• 区域领导：北美约占全球根汁啤酒需求的 72%，欧洲占 13%，亚太地区占 10%，中东和非洲占 5%，反映了消费者熟悉度、分销渠道、饮料文化和品牌渗透率的差异。
• 竞争格局：领先的品牌制造商约占有组织根汁啤酒销量的 58%，而区域性、自有品牌、精酿、餐厅和小型啤酒生产商合计占 42%，围绕口味差异化、零糖配方、包装和优质原料的竞争日益加剧。
• 市场细分：无酒精根汁啤酒约占市场总需求的91%，含酒精根汁啤酒则占9%；超市及大卖场占42%，特色酒类专卖店占8%，线上渠道占14%，酒吧占11%，夜总会占5%，其他占20%。
• 最新进展：近期产品活动中约 41% 侧重于零糖配方，36% 强调工艺配方，29% 支持包装重新设计，24% 涉及数字商务，18% 针对季节性风味、优质植物成分、酒精扩展或限量版产品。

根汁啤酒市场最新趋势

根汁啤酒市场越来越受到零糖配方、精酿饮料定位、优质原料、怀旧品牌和数字零售的影响。无酒精根汁啤酒保持着约 91% 的市场份额，这得益于家庭消费、餐厅喷泉服务、超市分销以及 12 盎司罐装和 20 盎司瓶装的广泛供应。零糖产品越来越受到关注，因为大约 46% 的新兴产品兴趣集中在低糖或无糖饮料选择上。精酿根汁啤酒是另一个重要趋势，大约 39% 的创新兴趣集中在小批量配方、植物风味组合、蔗糖、蜂蜜、香草、冬青、桦木、甘草和香料上。优质配方可以包含 8 至 15 种风味成分，以创造出独特的风味。玻璃瓶对于工艺定位仍然很重要，特别是 12 盎司规格和 4 件装配置。

在线销售约占根啤酒市场分销的 14%，使消费者能够购买当地超市可能买不到的区域品牌。数字渠道还支持混合包装、专业进口、限量版和直接面向消费者的产品。在硬汽水类别经历重大实验后，酒精根汁汽水占据约 9% 的市场份额。酒精含量约为 5% 的产品将根汁啤酒口味引入酒吧、特色酒类商店和成年消费者，但无酒精配方仍占主导地位。

根汁汽水市场动态

根汁啤酒市场由怀旧、独特风味、减糖、精酿饮料创新、零售可及性和区域消费者熟悉度等因素决定。北美约占需求的 72%，而非酒精产品则占消费的 91%。该类别与可乐、柠檬汽水、姜汁汽水、奶油汽水、能量饮料、苏打水和功能性饮料竞争，要求制造商通过风味、包装、配料和零糖选择来实现差异化。

司机

"对怀旧、不含咖啡因、独特的植物软饮料的强烈需求。"

根汁啤酒市场增长的主要驱动力是消费者对不同于传统可乐和果味碳酸饮料的独特饮料的持续兴趣。大约 52% 的根汁啤酒消费者将这种饮料与怀旧和传统的美国饮食文化联系在一起，而 47% 的消费者则看重其独特的植物风味特征。根汁啤酒配方可包含 8 至 15 种风味成分，包括香草、冬青、甘草、糖蜜、肉桂、肉豆蔻、茴香、桦木和焦糖。美国仍然是需求的中心，约占北美消费量的 84%。尽管来自较大的碳酸饮料细分市场的激烈竞争，强大的品牌认知度、超市渗透率、餐厅喷泉可用性和怀旧营销仍保持了品类相关性。

克制

"高糖担忧和北美以外消费者的熟悉度有限。"

根汁啤酒市场的最大限制是许多传统配方的高糖含量。大约 43% 的消费者认为糖是选择碳酸饮料时的一个重要考虑因素。一份标准的 12 盎司普通根汁汽水含有大约 40 克糖和大约 160 卡路里热量，这给苏打水、无糖汽水、功能性饮料和低热量替代品带来了竞争压力。独特的口味也会分裂消费者的意见。大约 18% 不熟悉根汁汽水的消费者认为其冬青或草本成分不寻常。在一些国际市场上，冬青味可能与医药产品而不是软饮料相关，从而限制了试用和重复购买。因此，制造商必须投资于样品、本地化口味、数字营销和食物搭配教育，以超越北美的既定需求。

机会

"扩大零糖、精酿、优质和国际分销的根汁啤酒产品。"

根汁啤酒市场最大的机遇是开发将传统风味与现代健康偏好和高端定位相结合的产品。大约 46% 的新产品兴趣集中在零糖配方上，而 39% 的人青睐手工配方，34% 的人支持天然风味成分。这些偏好为含有 0 克糖、植物提取物、蔗糖替代品、优质香草、冬青、蜂蜜或独特香料组合的饮料创造了机会。工艺定位通过 12 盎司玻璃瓶、小批量生产、优质标签和包含 8 至 15 种植物风味成分的配方创造了更多机会。餐馆和啤酒厂可以通过自制的生啤酒来脱颖而出。酒精含量约为 9% 的细分市场还支持通过按体积计算酒精含量接近 5% 的产品进行选择性创新，特别是在特色酒类商店和酒吧中。

挑战

"保持传统风味特征，同时减少糖分并与不断扩大的饮料替代品竞争。"

根汁啤酒市场的主要挑战是保持忠实消费者所期望的特色风味，同时适应对低糖、低热量和简单成分不断变化的偏好。传统的 12 盎司根汁汽水大约含有 40 克糖，而零糖产品则将这一含量减少至 0 克。要在不使用传统糖的情况下获得可比的甜度、醇度、泡沫、香气和余味，需要精心配制。对于含有 8 种或更多风味成分的工艺产品，供应链的一致性也很重要。天然香草、香料、植物提取物、蔗糖、玻璃瓶、皇冠、标签和包装材料可能会造成操作复杂性。小型生产商每年的产量可能不足 10,000 箱，缺乏跨国饮料集团的规模优势。因此，保持一致的碳酸化、保质期、风味和分销质​​量仍然是一个关键的竞争挑战。

根汁啤酒市场细分

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根汁啤酒市场按类型分为酒精根汁啤酒和非酒精根汁啤酒，并按应用分为超市和大卖场、特色酒类商店、在线渠道、酒吧、夜总会和其他商店。无酒精根汁啤酒占据主导地位，占据约 91% 的市场份额，而含酒精饮料则占 9%。超市和大卖场以约 42% 的比例占据主导地位，其次是其他渠道，占 20%，在线渠道占 14%，酒吧占 11%，特色酒类商店占 8%，夜总会占 5%。由于酒精含量接近 5% 的酒精产品需要受监管的销售渠道，因此分布差异很大。

按类型

酒精根啤酒：含酒精的根汁啤酒约占根汁啤酒市场的 9%，目标人群是寻求传统根汁啤酒风味和酒精饮料特性相结合的成年消费者。商业硬根啤酒的酒精含量通常约为 5%，与调味麦芽饮料、硬苏打水和精选精酿啤酒并列。特色酒类商店约占根汁啤酒总分销量的 8%，酒吧占 11%，夜总会占 5%，为酒类品种提供了重要渠道。产品通常强调香草、焦糖、冬青、香料和植物香调，同时平衡甜味与发酵或麦芽特性。该细分市场在硬苏打水趋势中获得了显着的知名度，鼓励啤酒厂和饮料公司推出面向成人的根汁啤酒产品。然而，含酒精的根汁啤酒仍然是一个利基市场，因为非酒精产品占据了 91% 的需求，并服务于更广泛的消费者群体。

无酒精根汁汽水：在家庭消费、餐厅服务、超市供应、喷泉饮料和在线销售的支持下，无酒精根汁啤酒在根汁啤酒市场中占据了约 91% 的份额。标准产品通常以 12 盎司罐装、12 盎司玻璃瓶、20 盎司塑料瓶和多件装形式出售。许多主要配方不含咖啡因，吸引了大约 38% 积极考虑咖啡因含量的消费者。普通产品每 12 盎司份量约含 40 克糖，而零糖产品则含 0 克糖，可满足不断变化的饮食偏好。无酒精根汁汽水也是传统根汁汽水的核心，通常由大约 12 盎司饮料和 1 或 2 勺香草冰淇淋制成。该细分市场受益于美国和加拿大广泛的年龄可及性和强大的文化认可。

按应用

超市/大卖场：超市和大卖场约占根汁啤酒市场分销的 42%，是最大的应用渠道。这些商店为普通啤酒、低糖啤酒、零糖啤酒、精酿啤酒、自有品牌啤酒和进口根汁啤酒产品提供广泛的货架可见性。标准零售格式包括 12 盎司罐装、20 盎司瓶装、2 升瓶装以及 6 件装或 12 件装配置。美国拥有超过 63,000 家超市和杂货店，支持城市和郊区市场的广泛供应。大型零售商可以库存 5 个或更多品牌的根汁汽水，让消费者有机会比较价格、包装、含糖量和风味。大约 46% 的新产品兴趣集中在零糖品种上，这鼓励超市在传统产品旁边扩大低热量配方的货架空间。

专营酒类商店：专卖酒类商店约占根汁啤酒市场分销量的 8%，对于酒精含量约为 5% 的根汁啤酒产品尤为重要。这些商店为寻求风味麦芽饮料、硬苏打水、精酿啤酒和特色酒精产品的成年消费者提供服务。酒精根汁啤酒约占市场总需求的 9%，使酒类零售商成为重要的目标渠道。商店可以出售 4 件装、6 件装和单瓶装，从而实现试用和高端定位。季节性和限量版产品在专卖店的知名度比主流超市更高。然而，监管要求、法定饮酒年龄、酒类许可和各州特定的分销规则限制了普遍可用性，并比非酒精类产品创造了更大的渠道复杂性。

在线的：在线渠道约占根汁啤酒市场分销的 14%，为精酿、区域、进口和限量版品牌提供了重要机会。数字平台允许消费者从其直接地理市场之外的供应商处购买产品，从而扩大了当地超市选择范围之外的范围。购物者可以订购 6 件装、12 件装、混合品牌系列、浓缩糖浆或特种玻璃瓶产品。在线销售对于从美国多个州或国际市场寻找品牌的收藏家特别有用。北美以外地区约 24% 的潜在消费者实体店供应有限，这使得电子商务具有重要的战略意义。数字渠道还允许制造商提供成分信息、营养细节、风味描述和产品历史，同时直接向目标消费群体推广零糖或优质植物配方。

酒吧：酒吧约占根汁啤酒市场分销量的 11%，提供酒精和非酒精产品。酒精含量约为 5% 的根汁汽水可以作为瓶装饮料、生啤酒、鸡尾酒配料或特种苏打水出售。不含酒精的根汁啤酒也被用作混合剂和不含酒精的替代品。精酿啤酒厂和啤酒吧可能会在传统啤酒的同时生产自制的根汁啤酒，为指定的司机和寻求 0% 酒精饮料的顾客提供选择。酒吧可以通过 12 盎司瓶装、生啤酒、鸡尾酒和根汁汽水来区分产品。该渠道受益于优质的展示和即时消费，尽管其 11% 的份额仍低于超市分销，因为家庭购买量占总量较大。

夜总会：夜总会约占根汁啤酒市场分销量的 5%，使其成为最小的指定应用渠道。需求主要涉及酒精根汁啤酒、苏打水、混合饮料以及为避免传统酒精的顾客提供的非酒精替代品。酒精含量约为 5% 的产品可与啤酒、硬苏打水和调味麦芽饮料竞争。渠道有限，因为根汁啤酒与家庭用餐、家庭消费、休闲餐厅的联系比夜生活更强。然而，优质鸡尾酒可以将根汁啤酒与烈酒混合在一份中，从而为独特的菜单创造了机会。大约 21% 的新兴产品兴趣支持季节性、限量版、植物或酒精变体，为夜生活场所提供有针对性的创新可能性。

其他的：其他分销渠道约占根汁啤酒市场的 20%，包括便利店、餐馆、咖啡馆、自动售货机、主题公园、电影院、餐车、啤酒厂、直面消费者商店和特色汽水店。餐馆尤其重要，因为根汁汽水可以与汉堡、烧烤、披萨、三明治和甜点相得益彰。根汁啤酒仍然是一种独特的菜单项，由大约 12 盎司苏打水和 1 或 2 勺香草冰淇淋制成。便利店通过 20 盎司瓶装饮料和喷泉饮料支持即时消费，而专卖汽水店可能备有 50 多个品牌的根汁啤酒。这个多样化的 20% 细分市场通过多种消费场合和包装格式为主流和工艺生产商提供支持。

根汁啤酒市场区域展望

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根汁汽水市场表现出相当大的区域集中度，北美约占全球需求的 72%，其次是欧洲，占 13%，亚太地区占 10%，中东和非洲占 5%。无酒精根汁啤酒约占全球消费量的 91%，含酒精根汁啤酒则占 9%。北美受益于超过 63,000 家美国超市和杂货店、广泛的餐厅供应以及消费者的高度熟悉。欧洲和亚太地区通过特色进口、在线零售和精酿饮料提供机会，而中东和非洲的需求集中在高档超市、餐厅、酒店、外籍社区和数字零售渠道。

北美

北美以约 72% 的市场份额主导着根汁啤酒市场，这得益于该饮料与美国和加拿大深厚的文化联系。美国约占该地区根汁汽水消费量的 84%，加拿大约占 14%，墨西哥约占 2%。无酒精根汁汽水占据了北美近 92% 的需求，反映了广泛的家庭、超市、餐厅、喷泉和便利店的消费。美国拥有超过 63,000 家超市和杂货店，为主要品牌、工艺品、自有品牌和零糖配方提供广泛的零售渠道。标准包装格式包括 12 盎司罐装、20 盎司瓶装、2 升瓶装、6 件装和 12 件装。超市和大卖场约占区域分销的 44%，而餐馆、便利店、在线零售商、酒吧和专卖店则占其余部分。零糖创新正在巩固市场，因为约 46% 的新兴产品兴趣集中在减糖上。普通 12 盎司根汁汽水大约含有 40 克糖，而零糖版本则含有 0 克糖，从而扩大了消费者的选择范围。

欧洲

欧洲约占全球根汁啤酒市场的13%，需求集中在英国、德国、法国、荷兰、西班牙、瑞典和其他拥有成熟进口饮料零售的城市市场。非酒精产品约占欧洲需求的 89%，而含酒精的根汁啤酒约占 11%，反映了人们对精酿啤酒和风味麦芽饮料的兴趣。超市和大卖场约占欧洲根汁啤酒分销量的 35%，而在线平台则占近 22%。相对较高的在线份额反映了某些北美品牌的实体供应有限。消费者可以通过专业数字零售商购买6包、12包、混合箱、玻璃瓶产品和进口零糖配方。零糖产品还支持市场扩张，因为常规 12 盎司的份量可能含有大约 40 克糖。含 0 克糖的产品为注重卡路里的消费者提供了替代品。因此，欧洲约13%的市场份额是由特色饮料店、美式餐厅、在线零售、美食节、高档超市和精酿饮料文化支撑的。

亚太

亚太地区约占全球根汁啤酒市场的 10%，需求集中在澳大利亚、日本、菲律宾、新加坡、韩国、中国、印度和部分东南亚市场。非酒精产品约占该地区需求的 94%，而酒精产品则占 6%。与北美 72% 的全球份额相比，有限的历史熟悉度仍然是主要限制因素。由于美国文化影响力和国际软饮料品牌的成熟，菲律宾的根汁啤酒认知度相对较高。澳大利亚还通过专业超市、便利店、在线零售商和美国食品店支持进口根汁汽水。日本、新加坡和韩国为优质玻璃瓶产品、精酿饮料和进口零糖产品提供了机会。在线分销约占亚太地区根汁啤酒销量的 26%，反映出许多国家的超市渗透率有限。数字商务使消费者能够购买 6 件装、12 件装、混合箱和进口产品，而这些产品在当地可能无法买到。亚太地区拥有超过 48 亿人口，但其约 10% 的市场份额显示出更广泛的产品教育和分销的巨大潜力。亚太地区约 10% 的份额得益于电子商务、旅游业、外籍人士社区、进口饮料专家、美国餐厅以及越来越多的消费者尝试全球风味。

中东和非洲

中东和非洲约占全球根汁汽水市场的 5%，是最小的区域市场。无酒精根汁啤酒约占该地区需求的 97%，而含酒精饮料则占 3%，因为酒精限制影响了多个中东市场的分销。需求集中在阿拉伯联合酋长国、沙特阿拉伯、以色列、南非、卡塔尔、科威特和选定的旅游导向型地点。中东约占该地区根汁啤酒需求的 68%，而非洲则占 32%。高档超市、国际连锁酒店、美式餐厅、网上商店、特色进口商和外籍人士社区提供了主要的销售渠道。阿拉伯联合酋长国拥有超过 1100 万居民和大量国际人口，支撑了对美国进口饮料的需求。中东和非洲约 5% 的市场份额可以通过本地化分销、更小包装、样品计划、0 克糖品种和餐厅合作伙伴关系来扩大。含有 8 种或更多植物风味元素的优质根汁啤酒也可以吸引寻求独特无酒精饮料的消费者。

顶级根啤酒市场公司名单

• 工艺
• A&W 餐厅
• 鼠尾草调酒公司
• 胡椒博士斯奈普集团
• 疯狂叔叔
• 米尔街啤酒馆
• 西格拉姆
• 莱茵兰啤酒厂
• 最好的该死的酿造

市场份额排名前 2 位的公司名单

• Dr Pepper Snapple 集团：该公司通过主要品牌饮料业务、广泛的超市渗透、多种包装形式、零糖选择以及在数千个杂货店、便利店、餐饮服务、喷泉和数字零售地点的分销，占有组织的根啤酒市场参与度的约 28%。
• A&W 餐厅：A&W 约占有组织的根汁汽水市场参与度的 19%，得到了 1919 年成立的品牌、100 多年的根汁汽水传统、全球约 900 家餐厅、喷泉分销、包装产品以及对其标志性根汁汽水的强烈认可的支持。

投资分析与机会

对根汁啤酒市场的投资越来越关注零糖配方、工艺生产、优质原料、数字分销和国际市场扩张。大约 46% 的新兴产品兴趣集中在低糖或零糖选择上，而 39% 的人支持工艺配方，34% 的人青睐天然风味成分。这些偏好为制造商投资配方实验室、甜味剂技术、植物提取物和优质包装创造了机会。

北美约占全球需求的 72%，但欧洲占 13%，亚太地区占 10%，为分销投资提供了大量空白。数字渠道尤其重要，约占全球销售额的 14%，占亚太地区的约 26%。生产商可以使用在线分销来销售 6 件装或 12 件装产品，而无需在数千家超市确保货架空间。餐饮服务投资提供了另一条途径，因为根汁啤酒可与汉堡、披萨、烧烤和甜点搭配。 A&W 在全球经营约 900 个门店，体现了基于餐厅的品牌体验的价值。酒精根汁啤酒约占全球需求的 9%，通过特色酒类商店、啤酒厂、酒吧和酒精含量约为 5% 的季节性产品提供选择性机会。

新产品开发

根汁啤酒市场的新产品开发侧重于零糖配方、优质植物配方、限量版、精酿饮料、包装创新和无酒精体验。大约 41% 的近期产品活动强调零糖配方，36% 的重点是工艺配方，29% 的目标是包装重新设计。

减少糖分尤为重要，因为一杯普通的 12 盎司根汁汽水含有大约 40 克糖和大约 160 卡路里热量。新的零糖产品提供 0 克糖，同时试图保留香草、焦糖、冬青、香料和奶油风味特征。制造商越来越多地尝试多种甜味剂组合，以改善口感和余味。通过酒精含量接近 5% 的硬根啤酒，酒精创新继续有选择地进行。然而，约 91% 的非酒精部分仍然是主要的创新目标，特别是无咖啡因、零糖、工艺和天然风味产品。

近期五项进展

• 2025 年 1 月：A&W 将促销重点扩大到零糖根汁啤酒和数字消费者参与，提高了含 0 克糖产品的知名度。该举措针对寻求传统香草和香料风味、不含传统糖分的消费者，并支持更广泛地参与约 46% 的产品兴趣趋势，转向低糖饮料。
• 2024 年 9 月：A&W 餐厅扩大了餐厅网络和现代化活动，同时继续推广新鲜制作的根汁啤酒和招牌花车。该公司在全球拥有约 900 个门店，拥有 100 多年的根汁啤酒传统，加强了数字订购、特许经营参与和餐厅消费场合。
• 2024 年 5 月：Mill Street Brew Hall 加强了其精酿饮料产品，继续强调特色酿造产品和独特的风味体验。其产品策略支持了大约 39% 的消费者对工艺配方的兴趣，并在加拿大竞争激烈的啤酒吧环境中保留了植物性、季节性和成人饮料的机会。
• 2023 年 10 月：Keurig Dr Pepper 在其产品组合中扩大了零糖饮料的供应范围，支持老牌根汁啤酒品牌的持续知名度。这一开发解决了消费者对每 12 盎司含糖约 40 克的传统软饮料以及含 0 克糖的强化替代品的担忧。
• 2023 年 6 月：A&W 餐厅围绕其招牌根汁啤酒花车和餐厅传统扩大了促销活动，强化了通常将约 12 盎司根汁啤酒与 1 或 2 勺香草冰淇淋相结合的服务形式。活动强化了家庭消费和怀旧品牌定位。

根汁汽水市场报告覆盖范围

根汁啤酒市场报告涵盖了通过超市和大卖场、特色酒类商店、在线渠道、酒吧、夜总会、餐馆、便利店和其他商店分销的酒精和非酒精产品。无酒精根汁啤酒约占市场需求的 91%，含酒精根汁啤酒则占 9%。分销分析涵盖超市、大卖场约占42%，专营酒类专卖店约占8%，线上渠道约占14%，酒吧约占11%，夜总会约占5%，其他渠道约占20%。该报告评估的包装形式包括 12 盎司罐装、20 盎司瓶装、2 升瓶装、玻璃瓶装和合装装。

区域覆盖范围包括北美约占 72% 的市场份额、欧洲约占 13%、亚太地区约占 10%、中东和非洲约占 5%。美国约占北美消费的 84%，有超过 63,000 家超市和杂货店支撑。竞争范围包括 9 家指定的公司，涉及品牌软饮料、餐厅运营、精酿饮料、硬根啤酒和特种配方。该报告评估了含有 8 至 15 种风味成分的传统配方、酒精含量接近 5% 的酒精产品以及含 0 克糖的零糖产品。